과일 배추 물김치(나박김치)만들기
식사 때 시원하게 곁들여 먹을 수 있는 물김치. 과일, 무, 배추 등으로 만들 수 있다. 재료: 알배추 1/2, 사과 1개, 배 1개 양념: 고운 소금, 매실청, 고춧가루 준비: 1. 배추를 썰어서 소금에 살짝 절여둔다. 2. 사과, 배를 썰어 둔다. 조리: 1. 큰 통에 배추, 사과, 배를 넣는다. 2. 소금 1~2T, 매실청 3T를 넣는다. 3. 고춧가루 1T를 면보(또는 빨아쓰는 키친타올)에 넣고 물을 적셔 우려내듯 짜준다. 4. [1, 2, 3]을 잘 버무린 후 생수 2.5L 정도를 부어서 섞는다. 5. 간을 확인하고 밀폐 가능한 통에 넣어 냉장 보관한다. 과일 배추 물김치, 나박김치 만들기
2016. 11. 23.
김치만두 만들기 (메모)
재료: 만두피(판매되는 만두피 2개(40~50장)), 계란 흰자, 전분, 만두 속(익은 김치 1/4포기, 두부, 당면, 숙주) 양념 (만두 속(만두소)) : (약간씩 간을 맞추며 버무린다.) 맛소금, 다시다, 고춧가루 준비: -냉동된 만두피는 냉장실에서 해동한다. -김치는 잘게 썰고 물기가 없게 짜준다.(너무 마르게는 X) -끓는 물에 당면 두 줌을 10분간 삶는다. 키친타올등을 이용해 물기를 없애고 잘게 썬다. -숙주를 끓는 물에 3~4분 정도 삶는다. 물기를 짠다. -두부를 키친타올등을 이용해 물기를 없앤다. 조리: (*빚은 만두가 붙지 않게 큰 쟁반에 밀가루를 흩뿌려준다.) 1. 큰 양푼, 볼에 준비된 김치, 당면, 숙주를 넣고 두부를 으깨어 넣는다. 2. 1에 맛소금, 다시다, 고춧가루를 약간씩 ..
2016. 11. 14.
멸치 볶음 만들기♤(잔 멸치 볶음)
*살짝 매콤한 잔 멸치 볶음 재료: 잔멸치(120g), 마늘, 청양고추 양념: 진간장 2큰술, 물 1큰술, 고춧가루 2큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술 준비: -마늘 3~4개를 얇게 편 썬다. -청양고추를 적당한 크기로 썰어놓는다. -그릇에 양념을 섞어놓는다. 조리: 1.후라이팬에 기름을 두르고 준비한 마늘을 넣어 달군다. (마늘 향 기름 만들기) 2.잔 멸치, 청양고추를 넣고 살짝 볶다가 불을 끈다. 3.양념을 넣고 잘 섞어준다. 4.다시 불을 켠 후 물기가 없어지고 바삭하게 볶아졌을 때 불을 끈다. *견과류(땅콩, 호두, 잣, 아몬드, 마카다미아, 피스타치오, 헤이즐넛, 캐슈넛)와 함께 볶으면 영양과 맛이 더욱 풍부해진다. *멸치 효능: 칼슘, 단백질, 무기질 함유. 칼슘이 많아서 성장발육, 다이어트..
2016. 11. 3.
