프렌치토스트 / 오이 마카로니 감자샐러드(샌드위치 용)
간식 또는 간단한 식사대용으로 안성맞춤인 프렌치토스트, 감자샐러드. 감자 샐러드는 만들어 놓고 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 며칠간 식빵, 바게트, 비스킷에 발라먹기 좋다. 재료: 식빵, 달걀 2개, 우유 (혹은 우유 대신 약간의 물), 설탕(또는 꿀), 버터(또는 식용유) 1. 넓은 그릇에 달걀을 풀고 우유를 반컵(종이컵), 설탕을 1~2스푼을 넣어준다. 2. 프라이팬에 버터를 두른다. 3. 먹기 좋게 자른(대각선 혹은 직선으로 2등분 또는 4등분) 식빵을 1에 담갔다 뺀 후 프라이팬에서 약한 불로 타지 않게 굽는다. *약간의 계핏가루(시나몬 파우더)를 1에 조금 넣어주거나 완성 후 약간 뿌리면 별미다. *완성된 프렌치토스트는 설탕, 메이플시럽, 아가베시럽, 딸기잼(사과잼, 블루베리잼), 유자청(각종..
2016. 10. 5.
어묵국(오뎅국)/부추 계란국
*재료: 어묵, 무, 파, 배추, 당근 썰어서 준비한다. *양념: 소금, 국간장(조선간장), 후추, 국시장국. (옵션(기호에 따라 선택): 다시다, 어묵제품 속 스프, 쯔유, 매콤한 맛을 원하면 고춧가루 또는 청양고추 송송) 1. 냄비에 물을 붓고 어묵, 무를 넣는다. 2. 물이 끓으면 채소를 넣고 소금, 국간장, 국시장국, 후추로 간을 맞춘다. /어묵을 냉동실에 보관하면 좀 더 오래 먹을 수 있다. 냉동된 어묵을 사용 시 썰기 힘들면, 물에 넣고 조리하면서 녹았을 때 집게와 가위로 잘라준다. *재료: 계란(달걀), 부추 (감자, 파, 배추, 당근, 양파, 양배추, 청양고추 외 채소는 취사선택) *양념: 소금, 국간장, 국시장국, 다시다, 후추. (옵션: 청주, 맛술, 소주 중 선택해서 1티스푼) *준비..
2016. 10. 4.
오징어 볶음,낙지 볶음/ 양념 레시피 메모
오징어, 낙지 볶음 둘 다 좋아하는 음식이다. 오징어는 감칠맛이 좋고, 낙지 볶음은 부드럽게 쫄깃한 식감이 좋다. 재료는 다르지만 양념 레시피는 똑같이 만든다. 사용하는 양념 재료: 오징어 2마리, 또는 낙지 3마리(크기에 따라 조절) 일 때. 고춧가루(3~4 큰스푼), 고추장(1큰스푼), 설탕(옵션 선택지: 올리고당, 물엿, 매실청), 진간장(옵션: 조림간장, 양조간장은 약간), 국시장국, 다시다, 참기름, 깨소금을 섞어서 양념장을 만든다. 채소류(호박, 배추, 오이, 파, 양파, 깻잎, 청양고추, 당근, 부추, 콩나물, 숙주, 파프리카 등 있는 채소, 좋아하는 채소 취사선택), 버섯류(추천:표고버섯, 새송이버섯/ 취사선택: 느타리버섯, 양송이, 팽이버섯) (*숙주, 팽이버섯 사용시엔 음식이 거의 다 ..
2016. 9. 29.
된장찌개 끓이기, 만들기(된장의 효능 간단 정리)
자주 먹어도 질리지 않는 음식, 된장찌개~. 전통시장에서 판매하는 재래된장을 넣어서 끓이면 더욱 맛있다. 마트에서 판매하는 된장으로 맛있게 먹은 제품은 '청정원 순창 재래식 생된장' (잘 만들었다고 생각했다.) 된장찌개의 장점은 그때 그때 집에 있는 채소로 만들어도 맛있다는 점이다. *재료: 된장, 고추장(약간), 무(또는 감자), 배추, 청양고추, 호박, 버섯(느타리, 표고, 새송이, 팽이 중 한 두개 선택), 두부,(조미료, 설탕(극소량)은 선택적), (양배추), (중간에 깻잎을 넣고 끓이면 별미~.) 1. 냄비에 물을 붓고 끓이면서 된장을 풀어준다. (대략 물700ml에 된장은 종이컵 반컵~한컵, 원하는 맛의 진하기 조절) 2. 고추장을 소량 풀어준다. 3. 무를 썰어서 넣고, 배추, 호박, 청양고..
2016. 9. 26.
간단한 콩나물국 만들기
재료준비: 콩나물 한봉지(300~500g), 물, 소금, 국간장, 조미료, (국시장국) 1.콩나물을 씻어서 준비한다. 2.냄비에 물(콩나물보다 많은 양으로)을 붓고 끓인다. 3.끓고 있는 물에 소금, 국간장, 조미료(다ㅅ다)등을 조금씩 넣어 간을 맞춘다. 4.물이 끓으면 씻어놓은 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮는다. (아니면 처음부터 끝까지 뚜껑을 열고 끓인다. 뚜껑을 덮었다가 중간에 열고 닫으면 콩나물 비린내가 생길 수 있다.) 5.5분정도 끓이면 콩나물국 완성이다. /콩나물-나물콩을 발아시킨 것 /콩나물에는 비타민C, 섬유소, 단백질, 올리고당, 탄수화물, 아스파라긴산, 칼슘이 들어있다. /숙취 해소, 피로 회복에 도움이 된다. (수분, 간, 위)
2016. 9. 25.
