도토리묵 무침 만들기♤ (도토리묵 효능)
도토리묵 효능 및 도토리묵 무침 만들기 재료: 도토리묵 (600g 정도), 오이, 양파, 당근, 부추 양념: 고춧가루 3큰술, 진간장(혹은 조림간장) 3큰술 ,매실청(올리고당, 설탕, 꿀) 2~3큰술, 식초1/2큰술, 다시다 *도토리묵 무침 만들기 순서 준비: 도토리묵을 먹기 좋은 크기로 썬다. 채소는 채를 썰어 놓는다. 그릇에 양념장을 만들어 놓는다. 1. 양푼(큰 그릇, 볼, 냄비 등)에 채소와 양념장을 넣고 버무린다. 2. 1에 도토리묵을 넣고 도토리묵이 뭉개지지 않게 버무려 준다. *도토리묵 효능 도토리묵은 칼로리가 적으면서 수분함량이 많아 포만감을 준다. 다이어트에 좋은 식품. 타닌 성분 함유로 소화가 잘되고 지방 흡수를 억제하며 설사 치료에도 좋다. 아콘산이 함유되어 중금속 해독에 좋다. 피로..
2016. 10. 31.
수제비 만들기♤ (밀가루, 부침가루)
맛있는 수제비 만들기 3인분 정도 반죽: 밀가루(부침가루도 가능) 종이컵 3컵, 소금 약간, 식용유 1스푼, 물 (질어지지 않게 주의! 종이컵 1컵 분량을 조금씩 부어가면서 반죽한다. 겹치면서 반복적으로 반죽한다. 그대로 사용해도 되고, 반죽 후에 비닐에 싸서 냉장실에 하루 정도 넣어두면 더 쫀득한 반죽이 된다.) 육수: 건멸치(큰 국물용 멸치), 건새우 채소: 감자, 호박, 배추, 당근, 부추, (청양고추-매콤한 맛을 원할 때) 양념: 국간장, 국시장국, 다시다, 후추 계란: 그릇에 풀어서 수제비가 거의 다 되었을 때 넣어주거나, 부쳐서 고명으로 얹는다. 1. 냄비에 물을 1,800mL 정도 붓는다. 2. 물에 건멸치와 건새우를 적당량 넣고 끓인다. 3. 육수가 우러나면 건멸치와 건새우를 채망등으로 건..
2016. 10. 25.
'오이 미역 냉국' 만들기♤
재료: 오이2개, 미역, 물 1L (1,000mL) 양념: 맛소금, 매실청 (혹은 레몬청, 유자청, 설탕 중 섞어서 넣을 수 있다.), 식초, 깨소금 준비: -큰 그릇(양푼, 볼)에 마른미역을 한 주먹 정도 놓고 물을 부어 불린다. - (미역을 불리는 사이에) 오이를 베이킹소다 등을 이용해 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 원하는 정도로 가늘게 채를 썬다. -불린 미역은 가위를 이용해서, 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다. 조리: 1.양푼(큰 그릇, 볼, 냄비 등)에 썰어 놓은 미역과 오이를 넣은 후 맛소금 1작은 스푼, 매실청 큰 3~4스푼, 식초 1작은 스푼, 깨소금 2작은 스푼을 넣고 버무린다. 2. 그 위에 생수를 붓고 저어 준다. 3. 맛을 본 후 원하는 맛을 더 첨가해줄 수 있다. 큰 밀폐 용기에 담아..
2016. 10. 23.
닭볶음탕 만들기♬(닭고기 효능 간단 정리)
재료: 닭 볶음용 생닭(썰어져 있는), 채소 [감자, 당근, 파, 마늘, 양파, (청양고추, 양배추, 깻잎)] 양념: 고추장 큰 1스푼, 고춧가루 큰 4스푼, 설탕 큰 3스푼 (또는 올리고당, 물엿, 조청, 매실청, 꿀), 청주 1스푼, [소금, 진간장(또는 조림간장), 국시장국, 다시다, 참기름, 간마늘, 간생강]조금씩. 준비: 채소를 씻어서 썰어둔다. 닭고기를 씻어 놓는다. 그릇에 양념을 모두 넣고 섞어 놓는다. 조리: 1. 큰 냄비에 닭고기를 넣고 양념을 부어 버무린다. 2. 그 위에 채소를 넣고 재료가 살짝 잠길 만큼만 물을 붓는다. (양배추, 깻잎을 사용할 땐 조리 중간이나 후반부에 넣는다.) 3. 불을 센 불로 킨 후 끓기 시작하면 중불로 40~60분 익힌다.(닭고기가 살짝 익었을 때 가위 등..
2016. 10. 22.
돼지갈비 김치찌개(김치찜) 만들기
재료: 돼지갈비(돼지고기), 김치(묵은지), 간마늘, 간생강, 파, 소금, 후추, 청주, 간장, 고춧가루, 다시다 준비: 김치는 취향에 따라 썰거나 썰지 않는다. 냉동한 돼지고기는 냉장실에서 해동 후 사용한다. 해동 후에는 물에 씻거나 잠시 담가둔다. 파를 잘게 썰어둔다. 만들기: 1. 적당히 달궈진 냄비에 참기름을 약간 두른 후 돼지 갈비를 넣고 소금, 후추, 간마늘, 간생강 조금, 파를 넣어 볶아주면서 청주(또는 소주)를 넣어 볶는다. 2. 고기의 겉면이 적당히 익었을 때 김치를 넣고 조금 더 볶는다. 3. 찌개를 원할 땐 물을 넉넉히, 찜은 재료가 살짝 잠길 정도로만 붓는다. (끓으면서 물을 조금 더 부어줄 수 있다. 재료가 많을 경우 밑의 재료가 타지 않게 주의한다. 가끔 보면서 뒤적여 준다.) ..
2016. 10. 20.
계란찜 만들기
재료: 계란3~4개, 소금, 후추, 설탕(아주 조금), 맛술 또는 청주, 물 또는 우유, (다시다, 국시장국 선택사항) 1. 스테인리스 그릇에 계란을 깨서 넣는다. 2. 1에 소금 약간, 후추, 설탕을 아주 조금 넣고 많이 풀어준다. 3. 2에 맛술(또는 청주)를 한 스푼 넣고, 물 또는 우유를 종이컵 반컵에서 한컵정도 넣는다. 4. 냄비에 준비한 계란찜 그릇(1)을 넣고 그릇이 잠기지 않을 정도로만 물을 붓는다. 5. 냄비 뚜껑을 덮고 20분정도 끓이면 완성이다. (완성된 계란찜은 집게로 그릇 가장자리를 잘 집어서 접시나 쟁반위에 놓는다. 뜨거움 조심.)
2016. 10. 7.
