돼지갈비 김치찌개(김치찜) 만들기
재료: 돼지갈비(돼지고기), 김치(묵은지), 간마늘, 간생강, 파, 소금, 후추, 청주, 간장, 고춧가루, 다시다 준비: 김치는 취향에 따라 썰거나 썰지 않는다. 냉동한 돼지고기는 냉장실에서 해동 후 사용한다. 해동 후에는 물에 씻거나 잠시 담가둔다. 파를 잘게 썰어둔다. 만들기: 1. 적당히 달궈진 냄비에 참기름을 약간 두른 후 돼지 갈비를 넣고 소금, 후추, 간마늘, 간생강 조금, 파를 넣어 볶아주면서 청주(또는 소주)를 넣어 볶는다. 2. 고기의 겉면이 적당히 익었을 때 김치를 넣고 조금 더 볶는다. 3. 찌개를 원할 땐 물을 넉넉히, 찜은 재료가 살짝 잠길 정도로만 붓는다. (끓으면서 물을 조금 더 부어줄 수 있다. 재료가 많을 경우 밑의 재료가 타지 않게 주의한다. 가끔 보면서 뒤적여 준다.) ..
2016. 10. 20.
