김치만두 만들기 (메모)
재료: 만두피(판매되는 만두피 2개(40~50장)), 계란 흰자, 전분, 만두 속(익은 김치 1/4포기, 두부, 당면, 숙주) 양념 (만두 속(만두소)) : (약간씩 간을 맞추며 버무린다.) 맛소금, 다시다, 고춧가루 준비: -냉동된 만두피는 냉장실에서 해동한다. -김치는 잘게 썰고 물기가 없게 짜준다.(너무 마르게는 X) -끓는 물에 당면 두 줌을 10분간 삶는다. 키친타올등을 이용해 물기를 없애고 잘게 썬다. -숙주를 끓는 물에 3~4분 정도 삶는다. 물기를 짠다. -두부를 키친타올등을 이용해 물기를 없앤다. 조리: (*빚은 만두가 붙지 않게 큰 쟁반에 밀가루를 흩뿌려준다.) 1. 큰 양푼, 볼에 준비된 김치, 당면, 숙주를 넣고 두부를 으깨어 넣는다. 2. 1에 맛소금, 다시다, 고춧가루를 약간씩 ..
2016. 11. 14.
